Diferencias entre ecológico, biológico, orgánico y de productor

Diferencias entre ecológico, biológico, orgánico y de productor

Más del 50% de la población confunde los términos ecológico, biológico, orgánico y de productor. Incluso hay quienes creen que los cuatro términos son sinónimos, pero no es así. Es por este motivo que hoy definiremos cada uno de ellos para que las diferencias no dejen margen a dudas.

 

¿Qué son los productos ecológicos?

 

Podemos decir que estamos consumiendo un producto ecológico cuando en él no hay procesos artificiales. ¿Pero, cómo es esto posible? Lo es cuando en cada una de sus etapas de desarrollo han sido ecológicas, es decir, natural, sin el uso de ningún producto hecho por el hombre, por ejemplo, fertilizantes o pesticidas.

Los productos ecológicos se caracterizan también porque preservan el medio ambiente en el que se cultivan; del mismo modo, siguen las mejores prácticas y aplican normas que favorecen el bienestar de la flora y fauna local. Estos pueden reconocerse porque tienen un certificado que los califica como tales.

 

¿Qué se entiende por productos biológicos?

 

Entre estos productos se encuentra aquellos que no tienen alteraciones genéticas. A primera vista puede confundírseles con los ecológicos, pero la diferencia es que los primeros si pueden surgir de una semilla alterada genéticamente para mejore su color, sabor, etc.

 

¿Cuáles son los productos orgánicos?

 

Los comestibles orgánicos rechazan, en su producción, a los químicos artificiales. De esa manera, prefieren seguir procesos naturales para tener mejores cultivos. Así, los productos que resultan de aquellos evitan problemas de alergias en los consumidores finales.

Gracias a las buenas prácticas de los productores orgánicos, se mantiene y mejora la fertilidad del suelo, se previene la erosión del campo y la pérdida de biodiversidad. Los alimentos orgánicos se diferencias de los biológicos porque pueden producirse de semillas alteradas genéticamente.

 

¿A qué se llama agricultura directa de productor?

 

Finalmente, se encuentran los productos “de productor” estos no necesariamente son ecológicos. Se les llama así porque salen del campo a la venta, directamente de quien los produce, sin necesidad de intermediarios.  Generalmente, suelen ser más económicos, no obstante, no hay garantía de que sean ecológicos, biológicos u orgánicos; eso sí, se tiene la seguridad de que han sido elaborados, siguiendo métodos tradicionales de su zona de procedencia.

A los términos anteriores, habría que agregar los productos sostenibles. Esto se definen como aquellos que no solo se cultivan respetando al medio ambiente, sino que aportan beneficios económicos a las personas del lugar en el que se cultivan. Pese a ello, no existe una garantía de que sean 100% ecológicos ya que, priorizan los beneficios económicos de la localidad. 

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Beneficios para la salud de la Granada Acco

Beneficios para la salud de la Granada Acco

La granada Acco procede de Israel y se caracteriza por tener un color rojo uniforme e intenso. Se distingue de otros tipos de granada por poseer un sabor más ácido, aunque es predominantemente dulce. Esta variedad de granada se ha incorporado recientemente en España y la mejor época para recolectarla es a mediados de agosto.

Los beneficios que ofrece la granada Acco son similares a las de otras en su tipo (arándanos). Te presentamos algunos de ellos.

 

Es una fruta baja en calorías

 

El consumo de granada es bajo en calorías. Esto quiere decir que, en 100 gramos de este producto, apenas hay 34 kilocalorías, por ello puede incluírsele en dietas para mantener o bajar de peso. Asimismo, la granada posee un bajo índice glucémico, por lo que su consumo no está prohibido para diabéticos.

 

Previene ataques cardiacos

 

Esto se debe a que las granadas contienen polifenoles; estos ocasionan que el colesterol malo disminuya, de esa forma favorecen la salud del corazón. Los polifenoles que posee la granada también le proporcionan cualidades antioxidantes.

 

La granada contiene antioxidantes

 

Debido a ello su consumo es beneficioso para combatir los radicales libres que son perjudiciales para el ser humano. De esa forma, al incluir granda Acco en la dieta se reduce el riesgo de padecer enfermedades degenerativas.

 

Tiene propiedades antinflamatorias

 

Por esta razón se recomienda su consumo cuando se padecen enfermedades inflamatorias relacionadas a la próstata o al pulmón. Esta cualidad la obtiene del contenido ácido que presenta esta fruta. Los cítricos de la granada le proporcionan además propiedades antisépticas.

 

Es un fruto con gran contenido de potasio

 

Entre lo minerales que posee la granada se encuentran el hierro, zinc, selenio, calcio, magnesio y el potasio. Este último hace que la granda Acco sea un fruto que se recomiende para limpiar los riñones. El potasio también es un mineral que beneficia al sistema nervioso y a la actividad muscular. 

 

La granada Acco es beneficiosa para problemas digestivos

 

La granada posee taninos, es por esta razón que se la recomienda en caso de diarreas producto de alguna infección, indigestión, meteorismo, etc. Del mismo modo, la granada posee alcaloides cuyo consumo es recomendado para expulsar parásitos intestinales.

 

¿Cómo comer granada Acco?

 

La granada puede comerse tal cual se adquiere en el mercado. Por otro lado, también puede incluírsela como ingrediente en diferentes platillos, por ejemplo, es el caso de ensaladas, zumos de fruta, incluso en platos como el risotto.

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Propiedades del calabacín redondo

Propiedades del calabacín redondo

Para llevar una dieta saludable, es mejor consumir alimentos orgánicos de estación. Uno de los que se pueden comer en esta temporada, es el calabacín redondo. Este, además de tener un agradable sabor, posee propiedades nutricionales que recomiendan su consumo. Aquí te contamos cuáles son las propiedades del calabacín redondo.

 

Es una fuente de vitaminas

 

El aporte nutricional del calabacín redondo es innegable. Este es rico en vitamina A, B9 y C.  Asimismo, aporta vitamina K al organismo.

Las vitaminas antes mencionadas aportan los siguientes beneficios a la salud de quienes las consumen:

  • La vitamina A beneficia la visión. Este beneficio del calabacín se apoya también en los fitonutrientes que posee como la luteína y la zeaxantina.
  • La vitamina B9, conocida como ácido fólico, es sumamente importante en las mujeres que planean quedar embarazadas, así como para quienes ya están gestando.
  • La vitamina C, mejora la absorción del hierro, y junto con la vitamina A reduce el riesgo de padecer aterosclerosis.
  • La vitamina K ayuda a la formación y mantenimiento saludable de los huesos.
  • La vitamina A y C que posee el calabacín redondo, hacen de este un eficiente antioxidante.

 

El consumo del calabacín mejora la asimilación del hierro

 

Este fruto también posee minerales. Uno de ellos es el hierro y si bien lo contiene en bajas dosis, al poseer vitamina C en su composición hace que su asimilación sea mejor. Otros minerales que contiene el calabacín redondo son el potasio, calcio y manganeso. Los minerales que presenta el calabacín contribuyen a mejorar la salud de quienes lo consumen, por ejemplo, reduciendo los cuadros de presión arterial alta.  

 

El calabacín no aporta muchas calorías

 

Pese a ser un alimento que sacia el hambre, el calabacín redondo no aporta muchas calorías a la dieta diaria. Aunque esto va a depender mucho de la forma en como esté preparado. Una sola pieza de calabacín puede aportar por sí misma menos de 50 calorías. Por esta razón, sumado a que es un alimento rico en fibra, el calabacín es una hortaliza que se recomienda cuando se pretende bajar de peso.  

 

Cómo comer el calabacín redondo

 

Esta hortaliza puede cocinarse de muchas formas, no solo en las clásicas ensaladas. El calabacín también puede prepararse relleno, a la plancha, frito, al horno, etc. Por esta razón se ha vuelto el ingrediente principal de distintos platillos de la región. Lo recomendable es que se consuma el calabacín redondo fresco o cocido al vapor, para conservar la mayoría de sus propiedades.

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Cuáles son los beneficios del yogur de cabra

Cuáles son los beneficios del yogur de cabra

El yogur es un producto lácteo que suele consumirse por los beneficios que ofrece al sistema digestivo, no obstante, hay algunos para quienes este no es tan beneficios: por ejemplo, los intolerantes a la lactosa, ya que no pueden consumir yogur de leche de vaca sin que esté deslactosada. Frente a ello, existe el yogur de cabra que, entre sus muchos beneficios, ofrece la cualidad de ayudar a la generación de la tolerancia a la lactosa. Pero ¿qué ventajas ofrece el consumo de yogur de cabra, además de la anterior?

 

El yogur de vaca es más tolerable por el sistema digestivo

 

Esto se debe a que el yogur que se produce con leche de cabra contiene menos Alpha-S1-caseína. Aquella es una proteína alergénica que, al estar menos presente en este producto es más tolerable por quienes tienen problemas con el consumo de lactosa.

Pese a ello, si existe una alergia a la leche de vaca, es recomendable una evaluación previa de un médico especialista. La mejor tolerancia al yogur de cabra se debe además a que los glóbulos de grasa que presenta son menores a otros similares, de esa forma es más fácil de digerir.

 

Ofrece un mayor aporte nutricional

 

Se debe a que contiene mayor cantidad de vitaminas y minerales en porciones desde 200 ml. En el yogur de cabra se encuentra vitamina B5, biotina y calcio. Respecto a este último, es importante agregar que aporta mayor cantidad de calcio que la leche de vaca, por sí misma. De la misma manera, vale decir que la leche de cabra posee ácidos grasos esenciales lo que ayuda a la reducción de los niveles de colesterol.

 

Ayuda a mantener la salud del tracto digestivo

 

Aquello es posible debido a que la leche de cabra posee casi tantos oligosacáridos que la leche humana. Al ser prebióticos su función es propiciar el crecimiento de bacterias beneficiosas para salud y, por el contrario, detener el surgimiento de las que sean negativas.

Ya que contribuye a la regeneración de la flora intestinal su consumo corrige casos de estreñimiento y diarreas; asimismo fortalece el sistema inmunológico. Respecto a esto último, hay que decir que hay estudios que revelan que su consumo ha permitido la recuperación de pacientes con anemia por deficiencia de hierro. Junto con todo lo anterior, el consumo de yogur de cabra se recomienda desde la juventud, ya que sus propiedades ayudan a prevenir enfermedades como la osteoporosis.

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Porque es bueno consumir arándanos ecológicos

Porque es bueno consumir arándanos ecológicos

Los arándanos son frutos del bosque que se caracterizan por su sabor dulce con un ligero toque de acidez. Aunque existen arándanos azules y rojos, son los segundos los que más se consumen en España, pero por qué se los prefiere y por qué es preferible consumir arándanos ecológicos. Hoy te contamos más al respecto.

 

Los arándanos son antioxidantes

 

En la actualidad, el consumo de productos que combatan los efectos de los radicales libres, no es una moda, sino una necesidad. A aquellos se les conoce como antioxidantes y están presentes en diferentes alimentos. Al combatir los antioxidantes, los arándanos son una herramienta contra el envejecimiento; ya que lo retrasa.

 

Mejora las defensas de quienes lo consumen

 

Otro atributo de los arándanos es que mejora las defensas de aquellos que lo consumen. Esto se debe a que es un fruto rico en vitaminas como la A y C, así como en minerales. Ya que las defensas estarán altas, será más difícil que se padezcan enfermedades oportunistas como gripe. 

Los arándanos son buenos para el sistema digestivo

 

Los arándanos son frutos que se usan para el tratamiento de diferentes enfermedades digestivas, no solo ayudan en casos de diarreas o vómitos, sino que también poseen cualidades gastroprotectoras. Asimismo, se suele recomendar su consumo para combatir diferentes tipos de bacterias que se pueden alojar en el estómago.

 

El poder del arándano en enfermedades urinarias

 

Ya que posee cualidades depurativas, este fruto también ofrece beneficios para quienes tienen problemas del aparato urinario. De hecho, existen investigaciones que ponen en evidencia que es útil para combatir la cistitis. Tanto si es consumido en forma natural, como en jugos, el arándano alivia además problemas como la inflamación de vejiga e infecciones en riñones, próstata, y en general del tracto urinario.

 

El mejor aliado para conservación de la vista

 

Hay muchos más motivos por el que el consumo de arándanos resulta beneficioso, por ejemplo, se dice que ayuda a que se pueda conservar el buen estado de la vista, así como la prevención de enfermedades oculares.

Junto con todo lo anterior, el consumo de arándanos suele recomendarse, asimismo, para quienes padezcan enfermedades como la anemia, ya que mejora la absorción del hierro; del mismo modo, su consumo es sugerido para quienes estén en las primeras etapas de diabetes ya que ayuda a reducir azúcar en sangre.

Cuando se compre arándanos, si se quiere sacar el mayor provecho a sus propiedades, es mejor elegir productos ecológicos. Esto es porque en su producción no han tenido contacto con químicos; de esa manera son más saludables, nutritivos, sabrosos y amigables con el medio ambiente. 

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Verdura ecológica al por mayor

Verdura ecológica al por mayor

Las verduras ecológicas son aquellas que son producidas de forma sostenible. De esa manera los terrenos agrícolas donde son cultivadas y cosechadas se conservan, se produce en ellos variedades de frutas y verduras ecológicas locales y no se hace uso de productos químicos ni pesticidas en su desarrollo.

 

¿Qué caracteriza a las verduras ecológicas?

 

Hay que prestar atención no solo a la forma de las verduras y frutas, sino también en la manera como son producidas para poder identificarlas como ecológicas. En el primer caso son consideradas como tales, aquellas que se producen mediante técnicas de agricultura ecológicas, como se ha descrito en la introducción.

 

Respecto a lo segundo, es importante notar que en ellas no existen modificaciones genéticas; asimismo, se consideran como ecológicas si su producción y comercialización no contribuye con el daño al medio ambiente.

 

Los productos vegetales ecológicos son generalmente productos de estación. Esto es porque de esa forma no sufren modificaciones químicas para su conservación fuera de temporada. Lo recomendable, para tener la certeza de que se está consumiendo hortalizas ecológicas, es adquirir aquellas que formen parte de la cosecha de la temporada y en su misma zona de producción.

 

Ventajas de comprar verduras ecológicas al por mayor

 

Aunque la principal ventaja de comprar verduras ecológicas al por mayor es que se adquieren productos más saludables y amigables con el medio ambiente, hay más beneficios de su consumo. Esto son:

 

  • Conservan todos sus aportes nutricionales.
  • Ya que se trata de productos de estación y de la misma localidad, tienen mejor forma, sabor, color y olor. En otras palabras, se trata de productos naturales de mayor calidad.
  • Son productos frescos que prácticamente están en la mesa a pocos minutos de ser cosechados.
  • El consumo de alimentos ecológicos favorece la economía local.

Principales verduras ecológicas que se pueden conseguir en el país

 

En España se producen diferentes verduras y frutas ecológicas, estas son algunas de ellas.

 

  • Calabacín redondo.
  • Granada Acco.
  • Arándanos morados.
  • Caviar cítrico.
  • Higos coll de Dama.
  • Melocotón rojo.
  • Uvas Michel Pallieri.
  • Cerezas bombón.
  • Tomate cor de bou.
  • Níspero, entre otros.ECOLÓGICAS

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Nueva Pirámide Nutricional

Nueva Pirámide Nutricional

Una pirámide nutricional permite saber, a través de un gráfico sencillo, el tipo y la cantidad de alimentos que se deben consumir en una dieta sana. Las pirámides nutricionales, que se usan y muestran, están elaboradas según la pirámide de alimentación saludable de la Organización Mundial de la Salud. Actualmente existe una nueva pirámide nutricional y es diferente a la que se estudiaba hace años en las escuelas.

nueva piramide nutricional

 

Los buenos hábitos de la nueva pirámide de alimenticia

Una primera diferencia que se puede ver en la pirámide alimenticia actual es que en su base no existe una serie de alimentos, sino de hábitos. Estos son:

  • Practicar al menos 60 minutos de actividad física cada día.
  • Mantener el equilibrio emocional.
  • Tener balance energético.
  • Seguir técnicas culinarias sanas.
  • Ingerir entre 4 a 6 vasos de líquidos al día.

Alimentos de la comida principal

Tanto el segundo como el tercer nivel de la pirámide alimenticia actualizada están conformados por una serie de alimentos que deben formar parte de la comida principal del día. Entre ellos cereales y legumbres.  Es cierto que esto ya estaba en la pirámide saludable anterior, pero hay una variación significativa; esta es que aquí solo se sitúan, actualmente, cereales integrales o pan de grano entero.  

Respecto a las legumbres, se debe resaltar que, en la nueva pirámide alimenticia 2019, se recomienda el consumo de verduras y hortalizas entre 2 a 3 veces al día, y el de frutas entre 3 y 4 veces. Dentro de este nivel se ubica también la ingesta de aceite de oliva extra virgen.

Alimentos de consumo diario a variar

El cuarto nivel de la actual pirámide alimenticia se conforma por alimentos de consumo variado diario, tal es el caso de carnes que deben alternarse cada día, pero también otros productos como frutos secos y huevos, y algunas legumbres. Asimismo, se recomienda el consumo de lácteos y derivados.

Es importante decir que dentro del cuarto nivel de la pirámide no se incluyen las carnes rojas. Estas se encuentran en el siguiente nivel junto con los embutidos y carnes procesadas; lo que indica que su consumo debe ser menor. Entre el nivel 4 y 5 también se ubica la ingesta de alcohol, recomendado solo para adultos, siempre bajo la premisa de que el consumo debe ser responsable y moderado.

Alimentos de consumo opcional

El consumo de estos alimentos debe ser opcional porque el exceso de su ingesta puede dañar la salud. Entre aquellos se encuentran dulces, bollería, snacks, etc.

Otro aspecto que se debe resaltar de la nueva pirámide nutricional es que también incluye en ella a suplementos y complementos alimenticios. No obstante, pese a su inclusión, se recomienda que su ingesta se dé bajo recomendación médica.

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5 consejos para una vida saludable

5 consejos para una vida saludable

En la pirámide nutricional actual, la base ya no son alimentos sino buenos hábitos que ayuden a tener una vida más sana. Esto quiere decir que no solo es importante tener una buena alimentación, sino cambiar algunas malas costumbres en tu rutina diaria, para tener una mejor calidad de vida. Estos son 5 consejos para una vida saludable.

 

  1. Dormir 8 horas al día

Cuando no se duerme la cantidad de horas necesarias se notan las consecuencias en el estado de ánimo, la conducta y la concentración. Lo mejor es dormir entre 7 u 8 horas al día, en edad adulta, pero la cantidad no es el único factor que importa, sino también la calidad del sueño. Es necesario dormir bien para pensar claramente, recordar, reaccionar con rapidez, mantener el buen estado de salud, etc.

 

  1. Practicar ejercicio

Es recomendable evitar el sedentarismo. Esto es importante si se tiene en cuenta que, en España, según una encuesta de la Organización de Consumidores y Usuarios, un cuarto de la población no practica ningún tipo de actividad física. Hacer ejercicio beneficia mucho a la salud, ya que previene enfermedades, aumenta la energía, reduce el estrés y mejora la condición física.

 

  1. Comer sanamente

Una dieta saludable es parte de la base para una mejor calidad de vida. En esta se recomienda el aumento del consumo de fibra, aquella puede encontrarse en alimentos como frutas, verduras y semillas.  En la dieta diaria debe incluir también una fuente de proteína magra.

 

  1. Tener una buena hidratación

Beber la cantidad suficiente de agua, cada día, contribuye a tener un mejor estilo de vida. La cantidad recomendada para el consumo diario es dos litros, pero va a depender también del desgaste físico de cada persona, así como del consumo de frutas y verduras que ya tienen un porcentaje de líquido. No solo se puede beber agua sola para mantenerse hidratado, también se sugieren infusiones o café, esta recomendación forma parte, incluso, de la nueva pirámide alimenticia.

 

  1. Alejar el estrés del día a día

El estrés es el enemigo del hombre moderno. No se pueden evitar situaciones estresantes, pero sí se puede controlar la forma como se reacciona ante ellas. También existen tácticas para combatirlo, por ejemplo, practicando algún deporte, escuchando música, haciendo yoga, etc.

Si se aplican estos consejos para una vida saludable no solo se verán los cambios en la salud inmediata, sino también en la futura. De hecho, esta es la fórmula secreta que muchos buscan para tener una vida longeva y de calidad y todo parte del compromiso que se tenga con el propio bienestar.

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