Diferencias entre ecológico, biológico, orgánico y de productor
Más del 50% de la población confunde los términos ecológico, biológico, orgánico y de productor. Incluso hay quienes creen que los cuatro términos son sinónimos, pero no es así. Es por este motivo que hoy definiremos cada uno de ellos para que las diferencias no dejen margen a dudas.
¿Qué son los productos ecológicos?
Podemos decir que estamos consumiendo un producto ecológico cuando en él no hay procesos artificiales. ¿Pero, cómo es esto posible? Lo es cuando en cada una de sus etapas de desarrollo han sido ecológicas, es decir, natural, sin el uso de ningún producto hecho por el hombre, por ejemplo, fertilizantes o pesticidas.
Los productos ecológicos se caracterizan también porque preservan el medio ambiente en el que se cultivan; del mismo modo, siguen las mejores prácticas y aplican normas que favorecen el bienestar de la flora y fauna local. Estos pueden reconocerse porque tienen un certificado que los califica como tales.
¿Qué se entiende por productos biológicos?
Entre estos productos se encuentra aquellos que no tienen alteraciones genéticas. A primera vista puede confundírseles con los ecológicos, pero la diferencia es que los primeros si pueden surgir de una semilla alterada genéticamente para mejore su color, sabor, etc.
¿Cuáles son los productos orgánicos?
Los comestibles orgánicos rechazan, en su producción, a los químicos artificiales. De esa manera, prefieren seguir procesos naturales para tener mejores cultivos. Así, los productos que resultan de aquellos evitan problemas de alergias en los consumidores finales.
Gracias a las buenas prácticas de los productores orgánicos, se mantiene y mejora la fertilidad del suelo, se previene la erosión del campo y la pérdida de biodiversidad. Los alimentos orgánicos se diferencias de los biológicos porque pueden producirse de semillas alteradas genéticamente.
¿A qué se llama agricultura directa de productor?
Finalmente, se encuentran los productos “de productor” estos no necesariamente son ecológicos. Se les llama así porque salen del campo a la venta, directamente de quien los produce, sin necesidad de intermediarios. Generalmente, suelen ser más económicos, no obstante, no hay garantía de que sean ecológicos, biológicos u orgánicos; eso sí, se tiene la seguridad de que han sido elaborados, siguiendo métodos tradicionales de su zona de procedencia.
A los términos anteriores, habría que agregar los productos sostenibles. Esto se definen como aquellos que no solo se cultivan respetando al medio ambiente, sino que aportan beneficios económicos a las personas del lugar en el que se cultivan. Pese a ello, no existe una garantía de que sean 100% ecológicos ya que, priorizan los beneficios económicos de la localidad.
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