Nueva Pirámide Nutricional
Una pirámide nutricional permite saber, a través de un gráfico sencillo, el tipo y la cantidad de alimentos que se deben consumir en una dieta sana. Las pirámides nutricionales, que se usan y muestran, están elaboradas según la pirámide de alimentación saludable de la Organización Mundial de la Salud. Actualmente existe una nueva pirámide nutricional y es diferente a la que se estudiaba hace años en las escuelas.
Los buenos hábitos de la nueva pirámide de alimenticia
Una primera diferencia que se puede ver en la pirámide alimenticia actual es que en su base no existe una serie de alimentos, sino de hábitos. Estos son:
- Practicar al menos 60 minutos de actividad física cada día.
- Mantener el equilibrio emocional.
- Tener balance energético.
- Seguir técnicas culinarias sanas.
- Ingerir entre 4 a 6 vasos de líquidos al día.
Alimentos de la comida principal
Tanto el segundo como el tercer nivel de la pirámide alimenticia actualizada están conformados por una serie de alimentos que deben formar parte de la comida principal del día. Entre ellos cereales y legumbres. Es cierto que esto ya estaba en la pirámide saludable anterior, pero hay una variación significativa; esta es que aquí solo se sitúan, actualmente, cereales integrales o pan de grano entero.
Respecto a las legumbres, se debe resaltar que, en la nueva pirámide alimenticia 2019, se recomienda el consumo de verduras y hortalizas entre 2 a 3 veces al día, y el de frutas entre 3 y 4 veces. Dentro de este nivel se ubica también la ingesta de aceite de oliva extra virgen.
Alimentos de consumo diario a variar
El cuarto nivel de la actual pirámide alimenticia se conforma por alimentos de consumo variado diario, tal es el caso de carnes que deben alternarse cada día, pero también otros productos como frutos secos y huevos, y algunas legumbres. Asimismo, se recomienda el consumo de lácteos y derivados.
Es importante decir que dentro del cuarto nivel de la pirámide no se incluyen las carnes rojas. Estas se encuentran en el siguiente nivel junto con los embutidos y carnes procesadas; lo que indica que su consumo debe ser menor. Entre el nivel 4 y 5 también se ubica la ingesta de alcohol, recomendado solo para adultos, siempre bajo la premisa de que el consumo debe ser responsable y moderado.
Alimentos de consumo opcional
El consumo de estos alimentos debe ser opcional porque el exceso de su ingesta puede dañar la salud. Entre aquellos se encuentran dulces, bollería, snacks, etc.
Otro aspecto que se debe resaltar de la nueva pirámide nutricional es que también incluye en ella a suplementos y complementos alimenticios. No obstante, pese a su inclusión, se recomienda que su ingesta se dé bajo recomendación médica.
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